Wróć   Forum Psiakość – uroki życia z psem > Różności > Psiakostka w sosie własnym - Kącik kuchenny

Odpowiedz
 
Narzędzia wątku Tryb wyświetlania
Przeczytany 08-11-2012, 21:10   #1
iwonemi
 
iwonemi's Avatar
 
Zarejestrowany: Nov 2009
Miasto: Dziesiąta ale nie wieś
Posty: 822
Domyślnie Jak zywić dietetycznie i smacznie ( dieta wątrobowa)

W poniedziałek przywiozłam Tatę ze szpitala po kolejnej już operacji. Mial termoablację ostatniego guza w wątrobie ( resztę chemia wytłukła a ta ostatnia gadzina oporną się okazała). Wzięłam tydzień urlopu i staram się pomóc. W klinice zalecili dietę. Pełna rozpiska, co wolno a czego nie. i tak się staram kombinować, żeby i dietetycznie i smacznie.
Od poniedziałku podawałam już- potrawkę z kurczaka, klopsiki z indyka w sosie koperkowym z mini marchewkami, pieczony w rękawie filet z indyka z brokułami, zupę jarzynową, rosołek z nitkami ( zakazane są grube makarony). Dziś zupa z dyni, roladki z kurczakowego biustu nadziewane serem, papryką, pomidorem i cukinią, do tego szpinak. Gotuję w parowarze.
Na jutro mam zaplanowanego pieczonego w rękawie miętusa albo może zrobię z niego klopsiki?
Powoli koncept mi się wyczerpuje. Jeśli ktoś miałby jakieś pomysły, to bardzo proszę o podpowiedź.
Najważniejsze, żeby można było szybko zrobić, bo w poniedziałek wracam do pracy a u mnie to oznacza od 8-20 od poniedziałku do piątku i Mama sama już niestety z nim będzie.

Zakazane jest wszystko , co tłuste, ostre przyprawy, wzdymające. Zero kapusty, strączkowych, tłustego miesa, tłustego nabiału. mogą być chude ryby ( żaden tam łosoś czy karp). Chudy drób, chuda wołowina i cielęcina, królik. Chudy ser biały, chude jogurty, maślanka. serów dojrzewających tez nie wolno. uważać na przetwory mleczne, żeby nie były przekwaszone.
Zasady niby jasne ale szukam ciekawych pomysłów. Bardzo proszę o sugestie i z góry dziękuję
__________________
Nie lubię beagli i kotów wcale!
iwonemi jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 08-11-2012, 21:42   #2
Ula czarnuszka
 
Ula czarnuszka's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: na skraju lasu
Posty: 9 915
Domyślnie krupnik - wersja niestandardowa :)

Widzę, że krem z dyni już był, więc zaproponuję krupnik z suszonymi śliwkami. Dla mnie to pożywne danie na obiadokolację. Do kompletu może być np. gruszka, jeśli nie ma przeciwwskazań

Składniki na 2 porcje:

Woda 0,5 l
Masło śmietankowe - 2 płaskie łyżeczki
Miód - 2 płaskie łyżeczki
Mięso z piersi kurczaka bez skóry lub piersi indyczej ca.10 dag
Śliwki suszone 4-5 szt.
Perłowa kasza jęczmienna - 3 łyżki surowej

Marchew -1 ca. 70 g
Pietruszka (korzeń) - 1 ca.100 g
Seler korzeniowy ca.100 g
Przyprawa "Jarzynka" bez glutaminianu sodu
Ziele angielskie

Przygotowanie
1. Śliwki umyć, zalać przegotowaną wodą i namoczyć na noc. Następnie ugotować. Usunąć pestki, jeśli były.
2. Połowę ugotowanych śliwek zmiksować i przetrzeć przez sito. Pozostałe pokroić.
3. Przygotować bulion: warzywa opłukać, obrać, umyć, ugotować z umytym i pokrojonym mięsem jarzynką i zielem angielskim.
4. Kaszę umyć, zalać ciepłym bulionem i gotować około 20 minut.
5. Gdy kasza jest ugotowana dodać do zupy przetarte śliwki, miód i trzymać na ogniu jeszcze pół godziny.
6. Na końcu dodać masło, wymieszać i można podawać.

Przygotowanie nie jest bardzo czasochłonne, a danie smaczne i pożywne. Trzeba pamiętać tylko o namoczeniu śliwek dnia poprzedniego

Z wynalazków na śniadanie lub drugie śniadanie polecam wafle ryżowe, naturalne, z pastą serowo-rybną.

Składniki do pasty:
chudy ser
tuńczyk w sosie własnym
jogurt naturalny 2-3%
odrobina cebuli, lub szczypiorku do smaku.
Proporcje wg upodobania, ja daję ser do tuńczyka 2:1 objętościowo, a jogurtu tyle, żeby pasta nie była za sucha. Można dodać soli lub trochę pieprzu. Pasta nie musi być gładka, przynajmniej dla mnie.
Wafle smarować gruuuubo.
__________________
Pozdrawiamy, M&S
>>GALERIA<<
Ula czarnuszka jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 09-11-2012, 00:07   #3
Sandra i Amon
 
Sandra i Amon's Avatar
 
Zarejestrowany: Dec 2007
Miasto: Zielona Góra
Posty: 1 505
Wyślij wiadomość przez GG do Sandra i Amon
Domyślnie

Może nie koniecznie danie typowo obiadowe , ale jako delikatna obiado-kolacja bardzo się sprawdza...

1/2 szklanki kuskusu (na osobę)
1 duża pierś z kurczaka lub 2 niewielkie
1 nieduża cukinia
1 pomidor
1 duża marchewka lub 2 małe (albo mini karotki wg uznania)
6 suszonych moreli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka prażonych ziaren sezamu

sól , pieprz,słodka mielona papryka , szczypta przyprawy curry ( w sumie dla zapachu jedynie), tymianek oraz kolendra ( wg uznania bo nie wszyscy za nią przepadają)

Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski , dodajemy sól i pieprz i mieszamy z oliwą z oliwek.
Podsmażamy , następnie dodajemy pokrojoną w cienkie słupki marchewkę , po ok 2 minutach cukinię i jak zmięknie pomidora obranego ze skórki.Na koniec dosypujemy morele pokrojone w cienkie paski.
Przygotowujemy kuskus wg przepisu na opakowaniu.
Po wyłączeniu warzyw z mięsem dodajemy do nich zioła i resztę przypraw , mieszamy wszystko z kuskusem i posypujemy ziarnami sezamu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Robi się bajecznie szybko i bezproblemowo , dodatki można modyfikować w zależności od tego co aktualnie jest dostępne - może być cukinia , patisony , z dynią jeszcze nie robiłam ,ale zawsze można spróbować
Zamiast kurczaka może być pierś z indyka lub filet z rybki ( ale w tedy w miarę szybko dodawać warzywa lub zrobić je na osobnej patelni,żeby ryba się nie rozleciała) - równie smaczne.

Raczej lekkie danie , bo przy moich problemach żołądkowych sprawdza się doskonale.
__________________
Sandra , Amon ,Bruno za TM[*] i Cecylia
Sandra i Amon jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 27-01-2013, 10:33   #4
Ula czarnuszka
 
Ula czarnuszka's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: na skraju lasu
Posty: 9 915
Domyślnie

Dziś, robiąc sobie śniadanie pomyślałam, że będzie pasowało do tego tematu, więc podrzucam

Wafle ryżowe z serem i avocado.

Składniki:
- wafle ryżowe, naturalne - 2 szt. (ja używam prod. Kupiec)
- twaróg chudy - 2-4 plastry, tak, żeby hojnie przykryć wafle
- jogurt grecki - kilka łyżek (używam greckiego light prod. Zott)
- avocado - 1/2 dojrzałego

świeżo, grubo zmielony pieprz - opcja
sok z cytryny - opcja

Wafle obłożyć serem, następnie przykryć ser grubą pierzynką jogurtu greckiego, a na samej górze ułożyć avocado pokrojone w półksiężyce. Całość można skropić cytryną i posypać świeżo zmielonym, grubym pieprzem.

Do zestawu polecam:
- owoc wg wyboru sezonowego - teraz np. jabłko, pomarańczę, grapefruit
- szklankę soku marchwiowego

Na 4 godziny, do drugiego śniadania, wystarcza koncertowo

Uwaga: ponieważ u nas rzadko można dostać dojrzałe avocado (miękkie, brązowa skórka, miąż łatwo odchodzi od pestki), najczęściej są jasnozielone i twarde jak kamień (po przekrojeniu miąższ trzeba odkrajać od pestki,a w smaku przypominają niedogotowane ziemniaki ), kupuję co jakiś czas na zapas i zostawiam na "dochodzenie" na kuchennym blacie

Smacznego
__________________
Pozdrawiamy, M&S
>>GALERIA<<
Ula czarnuszka jest wylogowany/a   Zacytuj
Odpowiedz

Narzędzia wątku
Tryb wyświetlania

Zasady pisania postów
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać postów
Nie możesz wysyłać załączników
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Wł.
kod [IMG] jest Wł.
kod HTML jest Wył.

Skocz do forum


.

Czasy w strefie GMT +2. Teraz jest 22:12.


Powered by: vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.