Wróć   Forum Psiakość – uroki życia z psem > Różności > Psiakostka w sosie własnym - Kącik kuchenny

Odpowiedz
 
Narzędzia wątku Tryb wyświetlania
Przeczytany 17-08-2008, 17:16   #1
Gosiek
 
Gosiek's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Warszawa
Posty: 19 922
Wyślij wiadomość przez GG do Gosiek Wyślij wiadomość przez Skype do Gosiek
Domyślnie chleb

CHLEB z płatkami
1 kg mąki pszennej luksusowej
¾ szklanki płatków owsianych
¾ szklanki płatków jęczmiennych
¼ szklanki siemienia lnianego
1 szklanka otrąb pszennych
1/3 szklanki ziaren słonecznika
5 dkg świeżych drożdży rozpuszczonych w litrze ciepłej wody
3 płaskie łyżeczki soli
2-3 zmiażdżone ząbki czosnku.

wszystkie składniki wymieszać, przełożyć do posmarowanych tłuszczem i posypanych mąką blaszek.
Odstawić na 30 minut by ciasto urosło.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni
Piec chleb równą godzinę.




CHLEB otrębowy
1 kilogram mąki pszennej luksusowej (1 szkl mąki zwykłej można zastąpić mąką z pełnego przemiału)
10 dkg swieżych drożdży rozpuszczonych w litrze ciepłej wody
1 opakowanie otrąb pszennych
3 płaskie łyżeczki soli
garść ziaren słonecznika

Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć do posmarowanych tłuszczem i posypanych mąką blaszek.

nagrzać piekarnik do 220 stopni
Piec chleb równą godzinę.




Chlebek zachowuje świeżość 5-6 dni.
studzić tak, żeby miał dostęp powietrza również z dołu - ja kładę na tą kratkę z piekarnika

zdjęcie mam niestety starutkie i małe ale wstawiam dla podglądu

w rzeczywistości chlebuś jest ciemnozłoty i ładny
przed upieczeniem warto posypać go wiórkami z żółtego sera





__________________


Ostatnio edytowane przez Gosiek; 29-12-2008 o 11:13
Gosiek jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 17-08-2008, 17:17   #2
cavallo
 
cavallo's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Kraków
Posty: 17 115
Wyślij wiadomość przez GG do cavallo
Domyślnie

Gosiaczku, dzięki!!!!!

Zrobię już jutro
cavallo jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 17-08-2008, 17:27   #3
Blow
 
Blow's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Gdynia/Olsztyn
Posty: 28 728
Wyślij wiadomość przez GG do Blow
Domyślnie

Też muszę spróbować
__________________
Powyższy post wyraża jedynie opinię autora w dniu dzisiejszym.Nie
może on służyć przeciwko niemu w dniu jutrzejszym, ani każdym innym
następującym po tym terminie. Ponadto autor zastrzega sobie prawo
zmiany poglądów, bez podawania przyczyny.

Blow jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 17-08-2008, 17:32   #4
Gosiek
 
Gosiek's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Warszawa
Posty: 19 922
Wyślij wiadomość przez GG do Gosiek Wyślij wiadomość przez Skype do Gosiek
Domyślnie

liczę że opiszecie wrażenia... jak zasmakuje to podam podobne przepisy

no i proszę o zdjęcia - podmienimy to moje stareńkie na ładne nowe chlebki
__________________

Gosiek jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 02-09-2008, 16:06   #5
Vogue
 
Vogue's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Gdynia
Posty: 12 808
Wyślij wiadomość przez GG do Vogue
Domyślnie

Dziś skusiłam sie i upiekłam chleb

Piekłam z następującego przepisu:
1 kg zwykłej mąki
10 dkg drożdży
10 łyżek stołowych otrębów pszennych
3 łyzki łuskanych pestek dyni
2 łyżki nasion słonecznika
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 litr letniej wody

Najpierw zrobiłam z drożdży, soli, cukru i połowy wody zaczyn drożdżowy.
Zostawiłam do wyrośnięcia. Potem wsypałam mąkę i dodając resztę wody wyrobiłam ciasto.
Dodałam ziarna dyni i słonecznika.



Ponownie wyrobiłam ciasto.



Ponieważ ciasto miało przez godzinę rosnąć i podwoić objętość wyjęłam masę na blat.
Wyszła nieciekawa ,bezkształtna masa.



Przykryłam ściereczką i zostawiłam na godzinkę. Po jej upływie przełożyłam masę do keksówek.



ponownie zostawiłam do wyrośnięcia i wyrosło tak



Posmarowałam rozbełtanym jajkiem i wstawiłam na godzinę do piekarnika ustawionego na 200 stopni. Po godzinie wyjęłam takie piękne chlebki





Chleb jest pyszny Zapach i smak drożdży niewyczuwalny.

Teraz chciałabym zrobić chleb na zakwasie ale.... skąd się bierze ten cały zakwas
__________________

Vogue jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 02-09-2008, 16:47   #6
jokada
 
jokada's Avatar
 
Zarejestrowany: Jan 2008
Miasto: w-wa, żoliborz
Posty: 1 329
Domyślnie

Ja juz od ponad pół roku jem tylko własny chlebek
zanabyłam sobie maszynę do pieczenia (koszt około 100zł) i jest super
wieczorem wrzucam składniki, nastawiem na kilka godzin w przód i rano mam ciepły chrupiacy chlebek

(maszyna miesza, podgrzewa do wyrośniecia, i piecze )

rewelacja - polecam
jokada jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 02-09-2008, 17:29   #7
Vogue
 
Vogue's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Gdynia
Posty: 12 808
Wyślij wiadomość przez GG do Vogue
Domyślnie

Cytat:
Napisał jokada Zobacz post
maszyna miesza, podgrzewa do wyrośniecia, i piecze
Ło matko to super kombajn. Jakiej masz firmy tę maszynkę?
__________________

Vogue jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 02-09-2008, 23:32   #8
jokada
 
jokada's Avatar
 
Zarejestrowany: Jan 2008
Miasto: w-wa, żoliborz
Posty: 1 329
Domyślnie

mam maszynę ALASKA (jedno mieszadło)
cos takiego http://www.allegro.pl/item426506534_...a_bm_2600.html
przy czym czasem w Makro są promocję i rodzina moja taką zanabyła już za 109 zł

oprócz robienia w niej chleba, używam jej także do wyrabiania słodkiego drożdżowego
które mozna potem np przerobić na placek z kruszonką, drożdżowe bułeczki, albo strucle z owocami

co prawda kształt chleba pieczonego jest taki sobie bo zblizony do sześcianu
ale niezależnie od kształtu super smakuje
nie ma to jak ciepłe pieczywo rano
my sobie nastawimy wieczorem ( bo jest opcja ustawienia programu do 13 godzin wprzód) - piecze sie 3 godzinki z groszem w nocy, i tak na godzinke przed śniadaniem wyciągamy gorący z foremki

ja robie z 1/5 pszennej mąki razowe z pełnego przemiału
jest taki akurat
ale wczesniej namietnie robiłam z otrębami i tylko z mąki z pełnego przemiały
ciężki, bury i smaczniejszy od kupnych razowych ;]
jokada jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 18-09-2008, 17:17   #9
lady m
Psiejska <3
 
lady m's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Gdansk
Posty: 18 192
Wyślij wiadomość przez GG do lady m
Domyślnie

Dzisiaj ja bede robic chlebek
__________________
The details are trivial and pointless, the reasons, as always, purely human ones…

lady m jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 21-09-2008, 21:48   #10
Szamanka
 
Szamanka's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Posty: 182
Domyślnie

Cytat:
Napisał lady m Zobacz post
Dzisiaj ja bede robic chlebek
No pochwaliła się, ale zdjęć już nie wstawiła
Szamanka jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 21-09-2008, 22:45   #11
Evelina
Administrator
 
Evelina's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Podparyżewo
Posty: 10 235
Domyślnie

Cytat:
Napisał Vogue Zobacz post
Teraz chciałabym zrobić chleb na zakwasie ale.... skąd się bierze ten cały zakwas
Wszystko o zakwasie
__________________

Evelina jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 23-09-2008, 13:13   #12
aga1215
 
aga1215's Avatar
 
Zarejestrowany: Jun 2007
Miasto: południowe południe
Posty: 8 456
Domyślnie

Też polecam taką maszynę! Ja jeszcze robię w niej ciasto po pizzy z mąki tortowej o nazwie Diamant - pyyyyyyyycha

Na chleb są też gotowe mieszanki na zakwasie http://www.chlebpolski.pl/
i fajne przepisy
__________________

pozdrawiamy Agnieszka, Wektor i Felek

Ostatnio edytowane przez aga1215; 23-09-2008 o 15:05
aga1215 jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 03-11-2008, 09:20   #13
Gosiek
 
Gosiek's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Warszawa
Posty: 19 922
Wyślij wiadomość przez GG do Gosiek Wyślij wiadomość przez Skype do Gosiek
Domyślnie

CHLEB BIAŁY z otrębami

1 litr dobrze ciepłej wody

50g świeżych drożdży
1 kg mąki tortowej
3/4 szklanki otrąb
3 płaskie łyżeczki soli
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
kminek do smaku


Drożdże rozpuszczamy w 1 litrze dobrze ciepłej wody. Wsypujemy mąkę, sól, otręby, mielony lub posiekany kminek, wlewamy oliwę, i wszystko mieszamy ręką. Składniki muszą być dobrze wymieszane, ale ciasta nie należy zagniatać.

Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na około pół godziny. Zdarzyło mi się wiele razy zostawić na dłużej, nawet na kilka godzin, i nic się z chlebem złego nie stało...
Ciasto przekładamy do wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą blaszek.
Pieczemy w 180-200C aż bochny będą pięknie rumiane i wyrośnięte, około 45- 60 minut



__________________

Gosiek jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 03-11-2008, 09:25   #14
Gosiek
 
Gosiek's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Warszawa
Posty: 19 922
Wyślij wiadomość przez GG do Gosiek Wyślij wiadomość przez Skype do Gosiek
Domyślnie

CHLEB ZIOŁOWY

30g drożdży
250ml letniego mleka
1 łyżeczka cukru
500g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko
80g masła
40ml wódki
po pęczku pietruszki, koperku i szczypiorku
1 łyżeczka kminku

Drożdże rozrobić z mlekiem i cukrem - odstawić na 15 minut
Do miski przesiać mąkę, dodać sól, jajko i roztopione (przestudzone) masło. wymieszać
Dodać drożdże, wódkę i posiekaną zieleninę i kminek.
zostawić na godzinę do wyrosnięcia - w blaszkach.... piec 30 minut w 220 stopniach

__________________

Gosiek jest wylogowany/a   Zacytuj
Przeczytany 12-11-2008, 09:27   #15
Evelina
Administrator
 
Evelina's Avatar
 
Zarejestrowany: May 2007
Miasto: Podparyżewo
Posty: 10 235
Domyślnie

Mam pytanie do posiadaczy maszyn do chleba. Czy one są głośne w fazie mieszania/wyrabiania ciasta?
Fajnie rano zjeść świeży chlebek, ale jak sobie pomyśle, ze może to być po nie przespanej nocy...
__________________

Evelina jest wylogowany/a   Zacytuj
Odpowiedz

Narzędzia wątku
Tryb wyświetlania

Zasady pisania postów
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać postów
Nie możesz wysyłać załączników
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Wł.
kod [IMG] jest Wł.
kod HTML jest Wył.

Skocz do forum


.

Czasy w strefie GMT +2. Teraz jest 08:06.


Powered by: vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.